Многие магаданцы уже знакомы с брендом «Дары Колымы. Природа дарит вкус» - экологически чистой продукцией, которую можно приобрести в городе. Под этим брендом выпускают чайные напитки из иван-чая и трав, произрастающих в долине реки Колыма, варенье и сиропы.
Чай из иван-чая, фото @dary_kolymyОб этой компании известно, что она – семейная, ее руководитель Александр Васильчук вместе с супругой Валентиной взяли Дальневосточный гектар в 2017 году в районе Сеймчана, стали собирать и делать там чайные напитки из иван-чая.
Сегодня «Дары Колымы» производят до 1 тонны готовой продукции, хотя сам сбор происходит всего две-три недели в году летом – именно в это время можно собирать листья, чтобы затем их ферментировать и произвести настоящий колымский чай без грамма «химии».
Чай из иван-чая, фото @dary_kolymyОб этой компании известно, что она – семейная, ее руководитель Александр Васильчук вместе с супругой Валентиной взяли Дальневосточный гектар в 2017 году в районе Сеймчана, стали собирать и делать там чайные напитки из иван-чая.
Сегодня «Дары Колымы» производят до 1 тонны готовой продукции, хотя сам сбор происходит всего две-три недели в году летом – именно в это время можно собирать листья, чтобы затем их ферментировать и произвести настоящий колымский чай без грамма «химии».
Почему эти люди решили заняться именно таким бизнесом, и что из этого вышло «Весьма» узнал у управляющего компанией Александра Васильчука.
Александр Васильчук, фото инстаграм @dary_kolymy - Александр, вся продукция бренда «Дары Колымы. Природа дарит вкус» сделана у нас в регионе, но есть люди, которые предполагают, что это невозможно сделать на местном уровне, в регионе нет таких возможностей. Звучат мнения, что данные продукты сюда доставляют. Что вы думаете, когда так говорят?
Александр Васильчук, фото инстаграм @dary_kolymy- Александр, вся продукция бренда «Дары Колымы. Природа дарит вкус» сделана у нас в регионе, но есть люди, которые предполагают, что это невозможно сделать на местном уровне, в регионе нет таких возможностей. Звучат мнения, что данные продукты сюда доставляют. Что вы думаете, когда так говорят?
- Они, отчасти, правы. В Магадане очень сложно сделать хорошую полиграфию, например.
Мы с такой проблемой столкнулись. Найти хорошего дизайнера, который сделал бы все, как ты хочешь, а не так, как он себе это «видит» потому что Он «художник», тяжело. Вот они, магаданские реалии.
Поэтому дизайн и упаковка разрабатывается и доставляется из центральных районов страны. То, что внутри упаковки – местное сырье, мы ничего не привозим. Если это лист смородины, значит этот лист смородины вырос у нас. Мы даже производство построили в долине реки Колыма, все сырье собираем только здесь.
- В одном из комментариев вы говорили, что взяли гектар в 2017 году. Как вы решились поехать в Среднеканский район, чтобы взять участок земли и делать чай?
- Всё началось так: меня как-то в походе угостили маленькой баночкой с ферментированными листьями Иван-Чая. Принёс домой, попробовали, понравился.
Начали покупать его в магазине. Знакомясь с продукцией различных производителей, сделали вывод, что чем севернее произрастает сырьё, тем более насыщенным и питательным получается из него продукт.
Так родилась идея заняться его изготовлением из местного сырья. В ходе подготовительных работ пришло понимание, что чай изготовленный на побережье отличается по вкусовым качествам от чая произведенного на значительном удалении от моря А дальше: взяли дальневосточный гектар и начали создавать производство с нуля.
- Александр, мы с вами разговариваем один на один, но Вы отвечаете во множественном числе «началИ, взялИ, решилИ». Позвольте поинтересоваться, кто те люди от лица которых вы отвечаете на вопросы?
- Это моя семья, мои близкие, которые рядом со мной. Это те, кто поддерживает и словом и делом. Не имея такую поддержку, лично я ничего бы не смог сотворить.
Супруга Александра Васильчука Валентина Павленко, фото из личного архива - Расскажите про линейку продукции, которую вы можете предложить покупателям, это ведь не только чай?
- У нас шесть видов листового чая: классический, с соцветиями, с шиповником, с листом голубики, с плодами рябины и молотыми плодами черемухи. Есть 8 видов гранулированного: классический, с малиновым листом, с шиповником, со смородиновым листом, с чабрецом, со змееголовником, с пижмой и рябиной.
В прошлом году мы выпустили пробную партию варенья «Шиповник в карамели», для изготовления данного десерта природа отводит всего одну неделю. Раньше срока, шиповник, не соберёшь, он ещё не спелый и не вкусный, позже - он мягкий и его невозможно очистить от косточек.
Заняться в данный период только заготовкой сырья (заморозка) и в последующем выпустить продукцию не получится, при разморозке теряется целостность ягодки и конечный продукт получается больше похожим на джем, что не является нашей целью.
Технологический цикл длится 3-е суток, за это время происходит неоднократный нагрев до определенных температур и охлаждение.
Мы прекрасно понимаем с каким продуктом работаем, поэтому заострю ваше внимание, нагрев происходит до ОПРЕДЕЛЕННЫХ температур и эта технология позволяет максимально сохранить полезные, вкусовые и эстетические качества продукта, отсюда и технологические сроки.
Данный подход и позволяет нам получить приемлемый, в первую очередь для нас, продукт. Один из девизов нашей команды «мы делаем для себя и своих близких», а так как это увлекательно, интересно, а главное полезно, остановиться бывает очень трудно, отсюда возникают излишки, которыми мы делимся с людьми и не всегда этот обмен происходит по схеме «товар-деньги-товар».
Если у человека есть что-то, сделанное собственными руками, мы с удовольствием обменяем на нашу продукцию.
Появление сиропа из цветов Иван-Чая было не преднамеренным, мы собрали цветы для получения эфирного масла из них, принеся их домой захотелось сделать что-то другое. Так появился сироп.
Мы не гонимся за количеством, мы желаем показать, что продукция под маркой «Дары Колымы. Природа дарит вкус» изготовлена для себя и близких нам людей. Так что присоединяйтесь, пробуйте…
Новинки уже появились на полках в магазинах "Комарова" и в новой сети аптек "Магаданские аптеки".
- Ранее в интервью вы говорили про производство эфирного масла из стланика. Можно поподробнее?
- Есть планы и в этом направлении. Скажем так, потребности семьи по эфирному маслу, на сегодняшний день, удовлетворены. Для того, что вывести данный проект на коммерческое использование, мы изучаем возможности получения эфирных масел с максимально щадящим подходом к растениям , которые произрастают в нашем суровом регионе.
Например, при ознакомлении с очень скудной информацией по стланику, мы пришли к выводу, что эфирное масло возможно получить не только из древесной части растения, которое приводит к его полному уничтожению, но и из зрелой шишки, предварительно разделенной на орешки, из которых в свою очередь можно получить чистое ядро, и «чешуйки» содержащие эфирные масла.
Имея данное сырьё, которое при современном подходе считается отходами, у нас отпадает необходимость в т.н. «щадящей» вырубке живых растений.
Но всё это вытекающие проекты, главная наша цель это получение чистого ядра из орешков нашего стланика. Проехав по кедровым регионам, мы выяснили, что на сегодняшний день никто в стране и даже в мире не работает с таким мелким орехом, нет эффективных методов его извлечения.
Но это не остановило нас. Просмотрев рынок современных и несправедливо забытых старых зерноочистительных машин, мы получили приемлемые для нас результаты.
Сейчас идет допоставка необходимого оборудования и к осени планируем приступить к пуско-наладочным работам. Наше ядро - невзрачное на вид по сравнению с крупным и красивым кедровым орехом, но если закрыть глаза и сравнить их на вкус….., я бы сравнил это с картошкой и морковкой, оба продукта вкусны, но один из них ещё и сладок. Ну, а содержание различных аминокислот и минералов в разы превышает показатели масла из кедрового ореха.
И вот почему: у растений, которые растут на Колыме, вегетативный период от 70 до 110 дней, больше природа не позволяет. В этот короткий период, растение запасается всем необходимым запасом питательных и полезных веществ для весьма продолжительной зимовки. Отсюда и повышенное их содержание.
- Как я понимаю, вы, прямо, апологет колымской природы и всех полезных свойств, которых можно у нее взять.
- Важно не взять, а понять как этим воспользоваться, чтобы не навредить ей, да и себе тоже. Наблюдая за природой можно порою прийти к неожиданным, но вполне очевидным выводам.
Например перелётные птицы, весной в наши края они прилетают с юга худосочные, хотя летят с плодородных южных широт, а осенью, проведя время, заметьте, совершенно непродолжительное время в суровом и бедном краю, выводят потомство, вскармливают его, откармливаются сами и окрепшие возвращаются на юг. Может мы где-то обманываем себя, когда летом стремимся в теплые края для восстановления сил. Надо быть ближе к природе, а не к дивану с телевизором.
Александр Васильчук, фото из личного архива - Сегодня довольно широко развит экорынок. Вы в этой сфере пытались работать?
- Мы отправляли предложения о сотрудничестве крупным фирмам, но нет заинтересованности. Люди мало знают о нашем регионе. Колыма ассоциируется с колониями, с золотом. А ведь экология у нас на очень высоком уровне, почему бы это не сделать особенностью региона?
- Колымское производство экопродукции не может похвастаться своими большими масштабами. Как думаете, почему?
- Биологических ресурсов это, безусловно, не касается – рыба, крабы, это неплохо развито и представлено. Почему другое отношение к растительному миру? Здесь каждый должен ответить себе сам.
Когда мы задумались над этим вопросом, мы решили ответить на него делом. У нас же несметные богатства: я видел голубые от края до края поля, так растёт голубика. За 20-30 минут мы собирали по 10-ти литровому ведру.
Там всем хватает, почему бы не обратить на это внимание. В 80-е годы, если вспомнить, жителей в области было в разы больше и все ходили в лес, собирали ягоды, грибы, шишки, делали заготовки. Всем хватало: и животным, и человеку. И так во всем. Природа – живая, она точно чувствует, когда к ней приходят за дарами, а когда с варварством.
Кстати,
Познакомиться с линейкой экотоваров «Дары Колымы. Природа дарит вкус» можно в магазинах сети "Комарова", они стоят на специальном стенде и в аптеках сети "Магаданские аптеки".
Кроме того, у "Даров Колымы" появился сайт, где можно заказать продукцию с доставкой в любую точку России и мира.
Кроме того, заказать продукцию можно через инстаграм "Даров Колымы" - @dary_kolymy.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА "ВЕСЬМА" В WHATSAPP (в группе есть места), В TELEGRAM И В VIBER (НАЖМИТЕ НА СЛОВО, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬСЯ)
Наш канал в "Яндекс.Дзен"
